姜黄的5大保健功效，不可不知！

辛香料用于治疗已有几千年的历史，近年来，科学家开始对这些植物减轻关节疼痛、降低血糖和胆固醇、以及可能有助于对其它健康状况的改善的功效进行实质性研究。实验研究发现香料， 含有不同的植物化学素、 挥发油、营养素和有机酸等，能为健康带来各种不同的好处。这使辛香料成为保健界的新宠儿， 而姜黄更是其中的佼佼者 。 

中医认为姜黄能行气破瘀，通经止痛， 西方医学证实姜黄具良好的杀菌、抗炎和抗氧化功能。印度传统的阿育吠陀（Ayurveda），更把姜黄用于镇痛，、美白和紧实皮肤。姜黄具有如此良好的功效， 全拜所含的姜黄素所赐。  

经科学研究证实， 姜黄素具有以下的效果： 

1.改善骨关节炎 

姜黄素具有超强的抗氧化功效， 能改善因关节炎而引起的红肿、疼痛。 一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis）指出，服用姜黄素类化合物（日剂量从180毫克到2克，4至16周）能明显减轻膝盖疼痛，并改善患者生活品质。 

2. 改善肝脏功能 

研究发现，姜黄素具有抗发炎、保护肝脏、防止肝脏损伤以及活化肝细胞的作用。其所含的特殊抗氧化剂， 具有防止毒素（ 如黃麴毒素， 酒精等）损坏肝脏的功效。 

除此之外， 它还能刺激胆嚢收缩， 促进胆汁的分泌。 

3. 抑制脂肪生长 

姜黄的活性成分 (姜黄素) 有助于减少脂肪组织生长、促进脂肪细胞代谢、降低体内脂肪的囤积， 进而达到控制体重的效果。想要控制体重的人， 不妨每天在饮食中加入1-2 茶匙的姜黄粉， 可帮助血液循环、促进新陈代谢、帮助身体生热效应，让燃脂事半功倍， 达到更好的减重效果。  

4. 预防心血管疾病 

姜黄素具有促进脂肪酸的代谢、调节胆固醇、降低低密度胆固醇与三酸甘油酯的形成，改善血管发炎的状况。它还能抑制血小板凝结， 减少血栓的形成， 因此能减低心血管疾病如中风、血管阻塞的风险。 

5. 预防失智 

脑中 β-淀粉蛋白沉淀会造成脑神经细胞与血管细胞的死亡。 姜黄素能刺激免疫系统的活性， 分解 β-淀粉蛋白， 保护脑细胞与神经， 避免脑部退化， 从而改善大脑功能， 预防失智。  

姜黄好处众多，但有以下问题的人需要谨慎使用： 

• 严重胃溃疡、胃发炎者
• 胆管阻塞者 
• 长期服用抗凝血药者 
• 进行手术前的两个星期 

 

由于姜黄素属于脂溶性的营养素， 在使用的时候， 有油脂的配合， 才能更完整吸收， 发发挥更好的功效。因此建议把姜黄添加在菜肴或汤里，避免单独食用。 

今天就来杯姜黄拿铁， 能促进姜黄素的吸收， 改善健康状况， 又能满足口欲， 可说是一举多得！ 

 材料： 

• 姜黄粉1茶匙或姜黄根（3公分宽度的切片） 

• 肉桂粉1/2茶匙 

• 姜片一片或姜粉1/4茶匙 

• 蜂蜜1茶匙 

• 牛奶500ml（视喜好也可用燕麦奶、坚果奶或椰奶替代） 

做法： 

1. 将所有成分加入果汁机或调理机中，并搅打均匀。

2. 倒入锅中加热至微热即可饮用（不须沸腾），或者也可到入杯中在微波加热。

3. 饮用前可在上方撒入肉桂粉增加口感。