Georgen Thye
现今社会步伐的节奏太快，很多时候连用餐的时间也会被牺牲在工作上。随便买个面包或将就吃个快餐汉堡便草草地解决一餐。这样做虽然节省了时间，但是这一类餐食往往都缺乏身体所需的均衡营养，有的脂肪、盐份和热量更是超标。为了迎合节省时间而委屈了健康的饮食，长久下去身体肯定会吃不消的。
你是否有曾想过要自己带便当上班？自带便当不但能确保我们吃到营养均衡的食物而且也能节省金钱呢？但是，但是！往往在这个时候，心里面的小恶魔😈就会泼你冷水：“自己准备便当，多浪费时间啊？哪来的那么闲空!” 想到这里，自带便当的念头就会被打消，好不热血！
我说，自备便当所需的时间并没有你想象中的要长。只要在周末花不上一小时的功夫就能解决接下来三到四天的午餐（正确地冷冻保存再用微波炉翻热即可！），这是超符合经济效益的！来来来！今天就要为你分享一道懒人上班族的料理- 电饭锅三文鱼蔬菜焖饭。
这一道三文鱼蔬菜焖饭已经包含一餐所需的三大食物组- 淀粉（糙米），蛋白质与健康脂肪（三文鱼）和蔬菜（提供纤维和抗氧化剂）。烹调的方式更是简单，严格来说这是一道不需任何厨艺的料理。只要把处理好的材料放进电饭锅里再按一按键，接下来就是等吃了。除此之外，它的灵活性也很高，可以根据你个人喜好来调整所需的食材。
电饭锅三文鱼蔬菜焖饭
供4人份 时间:40 分钟
| 材料 | 份量 | 备注 |
| 红糙米 | 2杯 | |
| 三文鱼 | 2片 | 一片约手掌大小 |
| 橄榄油 | 2大匙 | |
| 红葱头 | 6颗 | 切碎 |
| 蒜 | 1大匙 | 切碎 |
| 姜 | 1大匙 | 切碎 |
| 白蘑菇 | 1.5杯 | 切丁 |
| 黄姜粉 | 1小匙 | |
| 南瓜 | 1.5杯 | 切丁 |
| 花椰菜 | 1.5杯 | 切小块 |
| 盐 | ¼ 小匙 | |
| 黑胡椒 | ¼ 小匙 |
做法：
- 将盐和和胡椒均匀地抹在三文鱼上，待用。
- 将葱头，姜和蒜用橄榄油在平底锅煸炒至发出香气，然后依序加入黄姜粉，南瓜，蘑菇和红糙米再继续翻炒2-3分钟。
- 将煸炒好的米转移至电饭煲内，加入2 ½ 杯的清水，把三文鱼铺在上面后，打开电源煲饭。
- 在最后的五分钟，把花椰菜拌入，关上盖子再让饭继续焖煮。
- 当电饭煲跳到“保温”设置后，打开电饭煲均匀的搅拌后，关上盖子再焖五分钟。
- 以香菜点缀便能享用。
营养成份（1份）
热量(卡路里) 420
蛋白质 (克) 18.1
碳水化合物（克） 57.6
脂肪（克） 15.4
纤维 （克） 6.0
番外篇：这道料理食材的营养功效
糙米
糙米是粗粮／全谷粮的一种。全谷粮可以降低体内的C反应蛋白 (C-reactive protein)。越高的CRP指数，患上心血管疾病，糖尿病，类风湿关节炎的机率就越高。
南瓜
南瓜或其它橙黄色系的蔬果含有很高的β-胡萝卜素，隐黄素和玉米黃素,可以帮助减少体内的发炎指数，这样可以减少因发炎而引起的膝盖疼痛。
姜黄粉
姜黄含有丰富的姜黄素。研究显示姜黄素可能可以帮助减少关节炎而引起的疼痛和生硬感。除此之外，姜黄素可以帮助保留某些食物中的β-胡萝卜素。
三文鱼
三文鱼含丰富Omega-3 脂肪酸，对保持心血管健康的帮助很大，某些研究亦指出它对发炎而引起的关节疼头有正面的效用。三文鱼也含有很高的维生素D，体内足够的维生素D可以降低患上骨性关节炎的风险。
蘑菇
蘑菇也是含有丰富维生素D的食物之一，体内足够的维生素D可以降低患上骨性关节炎的风险。
