Georgen Thye
有机真的比较好？
现今走在超级市场的过道上，随时都能看见有机食品的踪影。这些有机食品的价格有时会比普通的贵个三到四倍！根据锡安市场研究公司（Zion Market Research）的最新报告之一显示，2017年全球有机食品市场的价值约为1247.6亿美元，自1999年以来增长了近8倍，更预计到2024年低将创造约3230.9亿美元的收入。有机食品真的值我们付更高的价钱购买吗？ 而我们最感兴趣的是，它们真的比较健康吗？
有机的定义到底是什么？
“有机”实际上是指农民种植和处理农产品（例如蔬菜，水果，谷物产品和肉类）的方式。这些食物是在不使用大量人工肥料和杀虫剂的情况下培植或生长的，而动物产品则不含抗生素和激素。有机耕作方法鼓励水土保持(避免水土流失的措施)，并减少污染，实际上对环境更好。
如何确认食物是否有机？
在美国，美国农业部（USDA）会以严格的标准来规范有机产业。首先必须检查农作物生长的土壤，确保牲畜能够自由漫游，用有机饲料喂养，并且不接受任何抗生素和激素。只有有机含量至少为95％的食品才能带有 “USDA Organic” 的密封。
那我们马来西亚的本地农产品呢，到底由谁来规范？其实马来西亚政府早在2002年就引入了有机农业和有机食品的国家标准，现在被称为马来西亚有机计划（Malaysia Organic Scheme, MOS）。只有根据此标准生产的有机产品才能显示着有机马来西亚的标志哦！
我们应该选购有机食品吗？
许多人购买有机食品是因为他们认为有机食品是更健康的选择。也有人说有机食品的味道比普通的好。尽管有机食品的人造肥料和杀虫剂较少，并且不含抗生素和激素，但与常规种植的食品相比，它们实际上并没有提供任何营养优势。美国营养与饮食学会表示，有机食品中的维生素，矿物质和抗氧化剂含量与普通食品的营养品质没有区别。发表在《 2010年美国临床营养杂志》上的一篇评论发现，并没有证据表明有机产品比常规种植的产品更健康。因此，如果仅基于相信有机食品含有更多的营养素而购买的话，那就没这一个必要了。
但是那些杀虫剂和农药呢？
的确是有充分的证据表明，有机食品的农药残留量要比普通食品少得多。根据消费者联盟进行的一项大规模研究，他们发现有机农作物的农药残留始终比常规种植的农作物少70％。话虽如此，常规种植的产品中农药残留量仍远低于环境保护署认为不安全的水平，所以被认为是能够安全食用的。但是现在让人纠结的是，这些小剂量却长年积累的药物是否会增加健康风险？目前的答案是，尚未得到证实。
哪些食品应该选择有机的？
如果您决定要购买有机食品且不确定从哪些食物开始着手，你不妨可以考虑购买由世界环境工作组（EWG）每年发布的“肮脏食品”清单上食品的有机版本。根据美国农业部的调查结果，该清单总结了可能被农药严重污染的常规种植食品。此列表可以在https://www.ewg.org上获。今年的名单包括草莓，菠菜，苹果，葡萄，桃子，樱桃，梨，番茄，芹菜，马铃薯和辣椒。尽管世界各地的标准不尽相同，但该清单为希望减少与农药接触的人们提供了参考。 EWG不仅列出了“肮脏食品”的清单，而且还列出了农药含量最低的常规农产品的清单哦！所以记得前往查看
结论
其实无论食品是否有机，只要不过度精制或加工，它们都富含营养，有助于健康饮食。最重要的是我们的饮食中必须包含各种各样的新鲜水果，蔬菜，全谷类，优质蛋白食物和低脂乳制品，提供我们身体维持健康所需的均衡营养素。至于在清洗蔬果的时候，建议在流水下，用手或一块布擦拭以更有效地去除污垢和残留的农药。
除此之外，在购买有机食品时需多加留意，尤其购买加工食品。厂商很多时候会借“有机”的称号让消费者相信他们的食品是更健康的选择。其实这是一种销售手段，有机的食品也有可能是高肪，高盐，高糖的。譬如包装的炸薯片，无论有机与否，它都是属于不建议经常食用的食物。所以在购买前，必须清楚阅读饮食和营养标签！
