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提升免疫力，自我防护！
新型冠状肺炎疫情扩散迅速，确诊病例持续攀升，现已被世界卫生组织宣布为全球卫生紧急状态。在这非常时期，大家应该为自己的健康做好准备，建设身体防护罩来预防病毒的感染。除了出门戴上口罩、勤洗手、避免去人多的地方或接触野生动物、不吃未煮熟的肉类之外，维持强壮的免疫系统也是非常重要的。
飞沫和直接接触是新型冠状病毒的传播方式之一，而病毒主要透过我们的第一道防护线（呼吸道和口腔）入侵体内导致感染。因此，维持呼吸道黏膜的健康并提升免疫力是首要关键！
- 维生素C、益生菌
研究发现，维生素C能刺激身体制造干扰素来强化免疫系统，破坏病毒。富含维生素C的食物有番石榴、柑橘类、西兰花、奇异果、莓果类等。此外，益生菌也能刺激免疫细胞分泌干扰素， 增加抗体生成来提升免疫，而优酪乳就含有大量的益生菌。研究指出，只要每天喝约180ml的优酪乳，特别是免疫力较弱的老年人和小孩，就可能预防感冒。但建议选择无糖的优酪乳以避免摄取过多的添加糖！
- 维生素A、Manuka Honey、蜂胶
再来，维生素A是维持黏膜组织结构的重要营养素，多摄取富含维生素A的食物可提升免疫系统并提供很好的防御效果。木瓜、番茄、胡萝卜、南瓜、番薯、菠菜、甜椒等都有很丰富的维生素A。由于维生素A是属于脂溶性，因此建议把这些食物煮过或油炒过才吃来提高它的吸收力，比如番茄炒蛋、木瓜牛奶、炒菠菜等。至于保健品，可选择拥有抗菌抗发炎的Manuka 或蜂胶来滋润口腔黏膜，维护第一道防护线的健康。
- 五谷杂粮、菇类、冬虫夏草
五谷杂粮饭里有丰富的维生素B群和各种矿物质，让细胞进行增殖、氧化和还原作用，可维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能。建议多吃全麦面包、糙米、燕麦等未精制加工的食物。另外，研究也证实菇类里的多醣体成分拥有调节免疫功能的作用，可提高人体巨噬细胞吞噬细菌病毒的能力，增加自然杀手细胞的数目和活性。但要注意，菇类含有偏高的普林成分，患痛风者应该限制摄取。想要进一步提升免疫力的人士，可服用灵芝或冬虫夏草等保健品来增强免疫力，强化支气管及肺功能。
- 大蒜、洋葱
研究发现，大蒜、洋葱、青葱里所含的硫化合物可以提高免疫细胞 （T细胞）及巨噬细胞的活性。因此，每天吃2-3颗大蒜或半颗洋葱，可达到杀菌、预防感染的效果。
- 减少脂肪和甜食
相反的，吃过量脂肪会抑制免疫系统功能。研究发现，每天减少10%的脂肪摄取量可增加自然杀手细胞48% 的活性，让免疫能力提升。为了更全面的健康着想，就该减少食用反式脂肪特别是煎炸食物。此外，单醣类如葡萄糖、果糖和甜食会影响人体制造白血球，也影响它的活动力，降低身体抵抗疾病的能力，因此添加糖的甜食和饮料也是能免则免吧！
在这段人心惶惶的期间，让我们一起透过饮食来提升自身的免疫力，自我防护免受感染！
