Georgen Thye
在疫情来袭之前，我们急促的生活步伐使在外用餐变成一件再也普通不过的事情。根据马来西亚一项报告（Malaysian Food Barometer 2014) ，有64％的受访者每天会在外用餐至少一次。由于餐厅或食肆的健康选择有限，所以在外用餐时要吃得健康是有一定挑战的。
为什么大家都比较喜欢在外用餐呢？
有很多的人会说：
“在家做饭很麻烦的”、“我的烹饪技巧很差”、“很耗时，准备食材会花很长的时间”、“工作一天整天后感到疲倦” 等等。
这些都是真的吗？自己在家煮饭真的那么麻烦和耗时吗？让我们继续看下去。但是现在让我们来看看自己在家做饭到底有那一些好处吧！
1. 省钱：外出用餐时，一餐的平均花费其实就足以购买自己在家里煮3餐的材料了。
2. 更多的自主权：您可以随心所欲地控制配料，份量和烹饪方法，从而使健康饮食变得更加容易。
3. 拉近与家人之间的距离：没什么比得上自己为家人准备充满爱心和健康的一餐。大家也可以借机聚在厨房里享受天伦之乐。
其实在家做饭并不像大多数人想象的那么难。您不需要具备米其林厨师的技能，更不需要花上想象中一整天的时间来准备一餐。让我为你分享一下这些小技巧，让你可以在家中轻松便捷地做饭！
1.提前计划和安排您的购物行程
利用周末较空闲的时段，对冰箱中的食物进行库存检查，并计划您下周想煮的菜色。没有灵感吗？网上的食谱多不胜数，您也可以参考我之前分享过的一些食谱哦！确认了菜色，那下一步就是创建“购物清单”来列出您要购买的食材。购物清单可以帮助您有目的性和有效地采购和避免在超市浪费太多的时间。时间就是金钱嘛！
2. 有技巧地备菜
提前备菜例如清洗，把食材切成合适的大小，分配食材的分量，这可以大大节省烹饪时所需的时间。我觉得最管用的就是在采购时，顺便要求超市的工作人员帮您将鸡肉，肉类或鱼切成可以直接烹煮的大小。备菜可以在周末比较清闲的时候进行，将备好的这些食材保存在密封的容器或自封袋中，并妥善存放在冰箱中。当来到较繁忙的工作日时，就可以省略掉备菜的时间，从冰箱中拿出所需的材料直接烹煮。
3. 批量烹饪来帮助您节省时间和金钱
如果没有时间，太忙或太累是您在家做饭的一道坎。那批量烹饪就可以帮你跨过它！批量烹饪是指一次性地煮足以分成几餐食用的食物量。适合批量烹饪的食物包括汤类食品，炖菜，咖喱，炒面、饭或肉酱意大利面。煮好后的这些食物，可以冷冻起来，到了繁忙的工作日，您只需通过短短十来分钟的解冻和加热就可以解决一餐了。快捷，方便又省钱！
4. 善用剩饭剩菜
扔掉的剩菜等于浪费食物，也等于损失金钱。其实只需一点小心思就可以赋予这些剩饭剩菜新的生命。例如可以使用剩饭和面条来做炒饭和炒面。利用剩下的鸡肉制作鸡肉沙拉三明治。另外，您还可以用鸡骨头或大骨来熬汤或粥。这样做能省钱之余也可以环保，何乐而不为呢？
5. 正确地储藏和了解食品安全
拥有基本的食品安全知识，可以帮助我么防止食物中毒或污染。在处理食物之前和之后，请务必用肥皂洗手20秒钟（大约是一首生日歌曲的长度）。正确地储存生肉和鱼类很重要，应该要和熟食分开储存以防止交叉污染。我们可以通过将它们放在冰箱的单独隔间中来做到这一点。将剩余的食物放入密封的容器中有助于防止细菌侵入和滋生。煮熟的食物建议在煮好后的2个小时内放入冰箱冷藏。
剩余的食物可在冰箱中保存3至4天，或冷冻1至6个月。当翻热熟食时，其温度必须达到74°C以上。至于汤品、肉汁和酱汁在翻热时则必须完全煮沸才能食用。
简而言之，希望以上分享的这些小技巧可以帮助点燃您心中想在家做饭的那一团火！特别是现在疫情期间，大家待在家的时间变长了，与其不断叫外卖，不如今天就开始为自己和亲人在家做做饭吧！
